Bio Rinder

Etwa 12 Rinder unterschiedlicher Rassen können sich im modernen Offenfront-Freilaufstall, der mit dem Holz aus dem eigenen Wald errichtet wurde, frei bewegen. Der Auslauf ist in den Stall integriert und wird so täglich genutzt. Im Frühjahr und Herbst kommen die Tiere auf die Weide, den Sommer verbringen sie auf der Alm im Spertental.

Getreideschrot und Eiweißfuttermittel sind den Rindern unbekannt (ebenso wie ein Strick oder ein Stock), die Schlachtung der knapp dreijährigen Ochsen und Kalbinnen erfolgt stressfrei bei einer nahe gelegenen Kleinschlächterei, eine 14-tägige Fleischreifung ist obligat. Das Endergebnis: reifes, klassisches Rindfleisch in Premiumqualität.